Recette de ma tarte aux citrons meringuée

J'avais juste envie de partager avec vous !!

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Pour la pate sablée :

•250 g de farine
•125 g de beurre
•125 g de sucre semoule
•1 pincée de sel
•1 œuf
•1 sachet de sucre vanillé
•1/2 sachet de levure chimique
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1 Verser la farine dans un bol.
2 Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et le sel
3 Travailler la pâte du bout des doigts de façon à obtenir un mélange sablonneux qui ressemble un petit peu à un crumble
4 verser le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique et l'œuf entier.
5 Avec les doigts mélanger les ingrédients jusqu'à la formation d'une boule compacte et homogène.
6 Mettre la pâte en boule la mettre au frigo au moins une heure (penser à la sortir 1/2 heures avant de l'étaler afin que ce soit plus facile)

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Pour la crème au citron :

3 œufs,
115 g de sucre,
3 citrons bio,
une cuillère à soupe de Maïzena,

1 Prélever le zeste d'un citron (c'est dans la recette mais perso je n'en met pas car je n'aime pas ça) et presser le jus des 3 citrons.
2 Verser le tout dans une casserole. Ajoutez 115 g de sucre et la Maizena. Mélanger.
3 Dans un bol, battre 3 œufs entiers au fouet.
4 Faire chauffer le contenu de la casserole.
5 Incorporer les œufs et laisser chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.


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Etaler la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette et la faire cuire 25 minutes th 5 (150°).

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Verser ensuite la crème de citron.

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Pour la meringue :

2 blancs d'œufs
une pincée de sel
90g de sucre fin

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajouter 90 g de sucre tout en battant.

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Recouvrir la crème de citron de meringue et enfournez 15 minutes th 5.

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Une fois refroidie, DEGUSTER ^^